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TENCHO

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KC Tencho (원산지: 일본)

재무상태표
제품명 MSG 함유 주원재료 특성 및 효과 첨가량 적용 예
KOJI-AJI X 발효밀단백질
YE
덱스트린		 초기 임팩트 강화, 풍미지속성 강화, 강한 우마미 부여, 간장 및 된장의 맛과 잘 어울림(풍부하고 잘 발효된 풍미), 당성분이 적어 갈색화반응 적고 내열성 우수, 연한 색과 저염으로 모든 가공식품에 효과적 적용 가능, 채소류(토마토 등)/ 육류/발효제품(치즈,장류 등)의 풍미강화, MCPD-free, GMO-free, Animal material-free 0.03%~0.1% 김치 등 절임류, 된장국, 맑은장국, 분말스프, 스프, 카레, 짜장, 수산연제품, 토마토소스,소시지, 스낵 등
SUPER-YE X YE
덱스트린		 마늘과 양파의 주요성분인 ‘글루타치온’ 을 다량 함유하여 중~후미에 강한 고꾸미 부여(부드럽고 풍부한 맛과 지속성), 돼지고기/닭고기 맛과 잘 어울림, YE 이취 적고 내열성 우수, 저염, 국물/육류/해물/채소/스파이스 등의 풍미 강화, MCPD-free, GMO-free, Animal material-free 0.03%~0.1% 분말스프, 스프, 소스, 카레 등
SUPER-RK X YE
덱스트린
당류
야채추출물		 중~후미의 전체적인 바디감 우수(글루타치온 함유), 구운 쇠고기 풍미 부여(Reaction flavor), 쇠고기 원료의 대체제로 사용 가능, YE향미가 적고 내열성 우수, MCPD-free, GMO-free, Animal material-free 0.03%~0.1% 카레, 짜장, 분말스프, 스프, 육가공제품, 어묵연제품, 만두 등
SUPER-UM X YE
말토덱스트린		 초~중기 풍미 강화, 강한 우마미 부여, 전체적인 맛의 균형 향상 0.03%~0.1% 분말스프, 스프, 소스, 카레 등
KATSUO C-K O 가다랑어추출물
MSG
YE
IMP		 강한 ‘가쓰오다시’풍미 부여, 강한 우마미 부여 0.3%~1.0% 우동스프, 어묵국물, 해물제품 등
KATSUO GYOSYO O HVP
가다랑어소스
MSG		 비린내 적은 가다랑어 생선소스를 함유하고 균형잡힌 풍미가 있는 액체조미료, 절임수산가공품 등에 최적 0.2%~3.0% 김치, 찐어묵 등

AMB Tencho (원산지: 말레이시아)

재무상태표
제품명 MSG 함유 주원재료 특성 및 효과 첨가량 적용 예
M-SUPER P O HVP
MSG
IG
YE		 강한 초기 임팩트와 지속성 부여(글루타티온 함유), 강한 우마미 부여, 해물/육류/채소류/스파이스의 풍미 강화, Animal material-free 0.02%~0.5% 라면스프, 스프, 가공해산물, 카레 등
M-SUPER M O HVP
MSG
IG
YE		 부드러움과 지속성 부여, 이취 마스킹, Animal material-free 0.02%~0.5% 라면스프, 스낵, 소스, 드레싱, 가공해산물, 육류가공품 등
M-SUPER RK X YE
말토덱스트린		 강한 바디감 및 지속성 부여, 본연의 풍미 강화, 쇠고기 추출물 풍미 부여, Animal material-free 0.02%~0.5% 스낵, 라면스프, 소스, 가공해 산물, 캔통조림, 육류가공품 등
M-SUPER YE X YE
말토덱스트린		 강한 지속성 부여, 육류/채소류/스파이스의 풍미 강화, 가공 식품 풍미 유지, YE 이취 없음, Animal material-free 0.02%~0.5% 스낵, 소스, 가공해산물, 스프, 캔통조림, 육류가공품 등
SAVORY POWDER X IG
YE
합성착향료		 초~중기 풍미 강화, 강한 우마미 부여(MSG 4배), 후미의 스파이스 풍미 연장, 기름기가 많은 음식에서도 효과, Animal material-free 0.02%~0.4% 라면스프, 카레, 스낵, 가공 수산물, 소스, 스프, 캔통조림, 육류가공품 등
M-SUPER KMI O YE
말토덱스트린		 다양한 종류의 레시피에서 크림, 우유 및 향신료의 풍미 향상 농후감, 부드러움, 지속성과 우마미 부여 및 강화 재료 본연의 맛과 특성 향상 0.02~0.40% 스낵, 아이스크림
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