혼다시

북어채 100g, 물 9컵, 참기름 1작은술, 무 200g, 대파 20cm, 다진마늘 4큰술, 혼다시 1작은술, 소금 1작은술, 계란 1개

1. 북어채를 물에 불린 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라, 냄비에 참기름을 넣고 북어채를 볶아준다.
2. 뿌연 국물이 나올 정도로 볶은 후 계량된 물을 넣고 무를 넣는다.
3. 무가 익으면 계란을 풀어 넣고, 대파와 다진 마늘, 혼다시, 소금으로 간을 맞춘다.

북어국이 끓으면, 불을 끄고 마지막에 혼다시를 넣어 깊은 감칠맛과 시원함을 살린다.