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- 아귀찜 -

(3인분)

아귀찜

해물의 맛을 한층 더 끌어올려, 매운 양념과 잘 어울리는 깊은 맛을 내줍니다.

첨가제품
혼다시
기본 재료
아귀 1마리, 오징어 1마리(250g), 중새우 4마리, 홍합살 20g, 콩나물 5줌, 쪽파 1~2줄기, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 물 1과 1/4컵, 소금·후추 약간, 양념장 3인분, 전분물 30ml

<양념장> 고춧가루 1과 1/2큰술, 고추장 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 맛술 1과 1/2큰술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 정종 1큰술, 다진 생강 1작은술, 혼다시 1작은술

<전분물> 물 적당량, 전분가루 30g

조리방법
  1. 유리볼에 양념장 재료를 넣고 준비한 뒤 모든 재료는 알맞게 손질한다.
  2. 냄비에 콩나물을 넣고 소금을 약간 넣은 뒤 손질해놓은 해물과 물을 자작하게 부어 익힌다.
  3. 익으면 쪽파, 홍고추, 양파를 넣고 양념장, 소금, 후추를 넣은 뒤 끓인다.
  4. 끓인 후 물에 풀은 전분을 넣어 마무리 한다.

아귀를 혼다시로 밑간 해두면, 오랜 시간 조리하지 않아도 풍미를 잘 살려준다.

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