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ACTIVA-TG 종합표

ACTIVA-TG 종합표
제품명 기능 적용 예 첨가량
ACTIVA TG-K 식감개량, 다른 첨가물 대체, 원가절감(제품량 증대) 어묵연제품, 명란젓 0.1% ~1.0%
내외
ACTIVA TG-AK
ACTIVA TG-B 제품의 정형화(외관, 중량), 조각 조기의 효과적 사용(부가가치화) 식품의 접착
ACTIVA STG-M 식감개량, 산/레토르트 내성 면류
ACTIVA
SUPERCURD
조직감 및 풍미 개선(절단시 형태 유지), 응고 개선, 보수성 향상, 부드럽고 유연한 조직감 부여(푸딩 제조) 두부
ACTIVA TG-S 식감개량, 결착성/보수성 향상, 얇게 썰 수 있음 햄, 소시지
ACTIVA TG-H 제품의 정형화, 식품 접착 강화 육류
ACTIVA KS-LS
ACTIVA TG-SR-MH 질감향상, 원가절감(수분 보유 강화) 어묵연제품
ACTIVA YG 점도개선, 시네레시스 감소 요거트

ACTIVA TG-B 제제의 사용방법 3가지

수용액 첨가법 TG-B 속성 타입. 대량 생산공정, 소형 조각의 원재료에 적당

분발 산재법 표면적이 넓은 원재료에 적당 / 손으로 쉽게 작업

직접 첨가법 TG-B 속성 타입/TG-B 분말 산재 타입은 경우에 따라 사용 가능 / 주입된 고기(injected meat)에 적당

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