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상품소개

혼다시

혼다시 가쓰오 특장점

1
깔끔하고, 시원한 뒷맛의
구현이 가능하며,
식재료 본연의 맛을 살려 줍니다.
2
과립 형태로 만들어져
가쓰오 특유의 향과 풍미를
습기로 부터 보호할 수 있습니다.
3
물에 잘 녹아,
균일한 맛을
구현할 수 있습니다.
4
다양한 요리에
소량 사용으로 깊고 깔끔한 맛을
낼 수 있습니다.

혼다시 BI 변천사

  • 1970년 출시
  • 1983년
  • 1992년
  • 2001년
  • 2008년
  • 현재

가쓰오(가다랑어)는 어디에서 오나요?

01.
시즈오카의 야이즈 항과 가고시마의 마쿠라자키 항 등에서 양륙 됩니다.
혼다시® 는 야이즈 항 또는 마쿠라자키 항에서 양륙된 가쓰오(가다랑어)로 만들어집니다. 어장은 주로 태평양의 적도 부근이며, 선망어선이 망으로 올려 포획한 가다랑어를 약 -20℃로 즉시 냉동, 철저한 온도관리 속에 항구까지 옮깁니다.
02.
가쓰오부시 제조에 알맞은 가쓰오(가다랑어)만을 엄선합니다.
양륙된 가쓰오(가다랑어)는 경매를 거쳐 장인의 눈으로 선별 과정을 거칩니다. 형태, 크기, 지방분을 체크해 가쓰오부시에 적절한 가쓰오(가다랑어)만이 냉동창고로 향하며, 그곳에서 출하를 기다리게 됩니다.
03.
가쓰오(가다랑어)의 파워!
평생 한번도 쉬지 않고 시속 50km/h로 계속 헤엄치는 것으로 알려진 가쓰오(가다랑어)는 평생동안 약 1,000,000km, 지구를 20바퀴 헤엄치는 것과 동일한 거리를 여행합니다.

가쓰오부시를 만드는 방법은?

가쓰오(가다랑어)를 가쓰오부시 제조에 적절한 온도로 해동한 뒤 잘라서 삶습니다.
다음이 가쓰오부시 제조에 있어서 가장 중요한 배건(훈연) 공정 입니다.
장인의 전통을 살려 가쓰오부시를 훈연시킵니다.
이 때, 엄선된 장작을 사용해 연기로 가쓰오(가다랑어)를 훈연시켜 향을 품게 합니다.

혼다시®는 가쓰오부시 제조 장인이 혼다시®를 위해 따로 훈연한 2종류의 가쓰오부시를 사용하고 있습니다.
바다에서 온 가쓰오(가다랑어)와 숲에서 온 장작.
혼다시®의 맛은 자연의 혜택을 듬뿍 받아 탄생되고 있습니다.

혼다시®를 만드는 과정